Wat eet de AW-forummer? Een topic om je vingers bij af te likken!

Biefstuk met champignons, gekookte aardappels met jus van de biefstuk en spinazie.

Was lekker.

Groentesoep vooraf.
 
In al mijn vergetelheid trof ik in de vriezer nog een aantal witte bolletjes aan en een bakje rundergehakt. Na veel zoeken nog een zakje hamburgerkruiden aangetroffen, wat kaas, wat sla en wat mayonaise.

Het lot heeft beslist.:T

- De kwaliteit van de kok bestaat hierin, dat hij iets voorbereidt met de ingedriënten die op dat moment tot zijn beschikking staan, maar dan ook niets meer. Het is zijn kunde om met de meest beperkte aanleveringen van de natuur een gerecht te maken waarin zijn kundigheid en talent volledig tot bloei komt, om daarna onder gejuich en applaus zijn hemelse eten, met zoveel beperkingen ten grondslag, glorieus te presenteren als ware hij een volledig continent in een kwinkslag in zijn macht onderworpen hadde. -

J. Confisius, 8e eeuw voor Chr.
 
Varkenshaasje met champignons, gekookte aardappels met jus van het varkenshaasje, doperwtjes.

Groentesoep vooraf, maar dit keer geen zelfgemaakte, maar uit een Unox-blik. Die zijn ook heerlijk. Kan niet tippen aan zelfgemaakte, maar toch.
 
Cevapcici (Ćevapčići) met gebakken aardappelstukjes en een salade van tomaat, komkommer, zilveruitjes, maïs en kidneybonen.
 
Had ik ook maar iets uit een Unox-blik genomen in plaats van kippensoep uit een blikje van het budgetmerk California. Ik raad eenieder die zijn smaakpapillen lief heeft dit merk ten sterkste af.
Ik trof ook nog een bakje aan in de koelkast met iets dat leek op thuisgemaakte ragout. (Ex)Vrouwlief had dit klaargezet. Omdat ik geen zin had om te koken heb ik het in de magnetron opgewarmd en daarna over twee boterhammen verspreid. Een rauwe tomaat maakte de schijf van vijf compleet.
Alles beter dan de verleiding van de snackcorner.
 
the Fox zei:
Had ik ook maar iets uit een Unox-blik genomen in plaats van kippensoep uit een blikje van het budgetmerk California. Ik raad eenieder die zijn smaakpapillen lief heeft dit merk ten sterkste af.
Ik trof ook nog een bakje aan in de koelkast met iets dat leek op thuisgemaakte ragout. (Ex)Vrouwlief had dit klaargezet. Omdat ik geen zin had om te koken heb ik het in de magnetron opgewarmd en daarna over twee boterhammen verspreid. Een rauwe tomaat maakte de schijf van vijf compleet.
Alles beter dan de verleiding van de snackcorner.
Klik om te vergroten...

Ha ha, nee die California is niks.

Ik vind die Unox blikken prima. Natuurlijk kunnen ze niet tippen aan zelf gemaakte soep. Maar ze komen aardig in de richting.
In het weekend lepelen we bij het ontbijt de kippensoep naar binnen van Unox (daarna de boterhammen). Die is uitstekend. Daar ga ik zelf niet voor in de keuken staan. Beetje maggi erin. Bij de goulashsoep moet je een paar soepballetjes er doorheen roeren, uitstekende soep als vooraf.
En als je geen zin hebt in een uitgebreide warme maaltijd: een fijne bruinebonesoep met geroosterd brood, heerlijk!

De soepballetjes, let er even op welke je neemt, er zit nogal verschil in. Die met gelei zijn vreselijk. In de supermarkt even schudden met het blikje. Als het klotst, is het ok. Bij het klaarmaken van de soep laat je het water weglopen en kun je de soepballetjes verder "benutten".
 
Gekookte aardappels over van de week.

Dus die heb ik in schijfjes gesneden en gaan zo in de koekepan in zonnebloemolie.
Ik draai er een paar gehakballetjes bij.

Toefje knoflooksaus erbij en vrouwlief en ik zijn weer helemaal gelukkig.
 
Hoe maken jullie die knoflooksaus eigenlijk?:T
(Ik gebruik een Belgisch potje, de Nederlandse knoflooksausjes zijn niet te vreten, teveel suiker)
 
Gisteren heeft een chefkok zich voor mij staan uitsloven op een pannenkoek met champignons, paprika en kruidenkaas. Dat er op de pannenkoek dan een plak kaas komt te liggen die hooguit eenderde van de pannenkoek bedekt is dan weer teleurstellend. Voor een in pannenkoeken gespecialiseerde chefkok in een gerenommeerd pannenkoekenrestaurant verwacht je toch minstens een netjes geraspt kaasje, gelijkmatig verdeeld over het gehele oppervlak van de pannenkoek, voor de ultieme smaakbeleving. Ik heb het geheel weggespoeld met een pakje Orangina.
 
Pittige kipfilet (dat doe je met kipkruiden en insmeren met een lichte sambal) uit een ovenbraadzak (180 graden, 40 minuten)
Aardappelpuree met zout, peper, wat knoflookpoeder en basilicum
Worteltjes, doperwtjes.

Volgende keer zal ik groenten bij de braadzak gooien, maar ik had ze niet in huis en ik had geen zin om naar buiten te gaan.
 
Ik heb de braadzak enkele maanden geleden ook ontdekt. Een geniale uitvinding. Het vlees is zoveel lekkerder dan wanneer je het braad in een pan met ranzige braadboter.
 
Soloman zei:
Hoe maken jullie die knoflooksaus eigenlijk?
(Ik gebruik een Belgisch potje, de Nederlandse knoflooksausjes zijn niet te vreten, teveel suiker)
Klik om te vergroten...

Knoflooksaus is makkelijk te maken.
Je kunt de hele saus zelf maken of gebruik maken van kant en klare mayonaise.
Voor het gemak hier een receptje met kant en klare mayo.

Doe drie tot vijf tenen knoflook (afhankelijk van de grootte en hoe sterk je de saus wilt) samen met drie eetlepels water in de blender. Blend dit tot je geen grote stukken knoflook meer hebt.
Vervolgens meng je er een pot (500ml) mayo doorheen en klaar is kees, janus of solo ;)
Voor de variatie kan je er eventueel ook wat oregano en/of basilicum doormengen.

Smakelijk eten en nu niet meer daten (zelfgemaakte knoflooksaus is net wat sterker qua mondgeur):D
 
Dank je Janus, ik ga het proberen!

@Fox: Dat was mijn probleem ook. Het bakken/braden in een pan heeft vele nadelen, vooral dat je boter/olie moet gebruiken en dat de buitenkant soms snel aanbrandt. Ook proef je het braadvet in het vlees, daar word je niet vrolijk van. Het enige dat wel enigszins goed werkt is echte boter.

Toen ben ik gaan experimenteren met de oven. Kipfiletjes bij 180 graden, gedurende iets meer dan een half uur. Het nadeel is dan dat het natuurlijke vet smelt en wegloopt uit het vlees. Mijn vrouw klaagde toen dat de filet nogal droog was.

Dus de braadzak geprobeerd. Dat was stukken beter. Alleen zie je wel hoeveel water er in zo'n kipfilet zit (dat hangt onderin de zak). Die komt er namelijk uit (gemengd met vet, voordeel, je kunt er jus van maken). Minstens een beker vol. Schandalig eigenlijk.

180 graden met 35 minuten voor twee complete filets, 300 gram, is ruim voldoende.

Vanavond: Nog een beetje kipfilet over voor mijn vrouw. Ik eet er zelf een gehaktbal erbij. Was voldoende aardappelpuree over en groente.
 
Ik had waspeentjes met aardappels willen eten, maar mijn jongste dochter begon enorm te protesteren. Zij beweert sinds een jaar dat ze geen worteltjes lust, maar mijn regel is dat er van alle groentes minimaal één hap genomen moet worden. 'Maar niet van worteltjes', zei ze met een eigenwijs gezicht.
Okay dan. En dus heb ik spruitjes klaargemaakt. Dat had ze niet verwacht, ze baalde als een stekker. Maar.... ze heeft er wel twee opgegeten.
Ik ben benieuwd hoe ze de volgende keer gaat reageren als ik zeg dat ik worteltjes ga klaarmaken.
Als vlees hadden we slavinken. Klein beetje vloeibare braadboter, klein beetje aanbraden, daarna deksel op de pan en het vuur laag. Heerlijk mals, niets aangebrand.
 
Ook al ben ik student, ik wil toch wel graag mijn vitaminen elke dag binnen krijgen.
Aangezien ik niet de sterren van de hemel kook, maak ik maar vaak hetzelfde. En als het niet echt lekker is, gooi ik er wat meer ingrediënten in tot het lekker is :}
Anyway, ik maak vaak de volgende pasta:

Gerookte spekjes opbakken in een wokpan en de pasta alvast in een pan op standje turbo. Champignons, ui, prei, 1 teen knoflook en verse kipfilet in stukjes gesneden erbij gooien.
Even alles goed roeren tot de kip gaar is en de groenten ook lekker beetgaar zijn en niet zwart/rauw en dan crème fraîche erbij. De pasta erbij gooien, even door elkaar roeren, en klaar is kees. Super lekker, wordt er goed vol van en ook nog eens gezond (tu)

Simpeler:
Zelfde pasta, zelfde spekjes in een koekenpan bakken, pakje kaassaus van Maggi in een pannetje met water aan de kook brengen, de hele zooi mengen en een lekkere kaaspasta :}
 
Zevens zei:
Gerookte spekjes opbakken in een wokpan en de pasta alvast in een pan op standje turbo. Champignons, ui, prei, 1 teen knoflook en verse kipfilet in stukjes gesneden erbij gooien.
Even alles goed roeren tot de kip gaar is en de groenten ook lekker beetgaar zijn en niet zwart/rauw en dan crème fraîche erbij. De pasta erbij gooien, even door elkaar roeren, en klaar is kees. Super lekker, wordt er goed vol van en ook nog eens gezond
Klik om te vergroten...

Ook lekker, vervang de crème fraîche met een bakje roomkaas of kruidenkaas, beetje kookroom of melk erbij om het iets dunner te krijgen, jummy!

Voor mij is het vandaag simpel, heerlijk uit eten onder goed gezelschap.
En lekker traditioneel naar de chinees, ff een keertje geen chique eetgelegenheid.
Mocht je het afvragen wat er met goed gezelschao bedoelt word, schoonoma (is dat een woord?) van 94 lentes jong. Haar broertje is er ook bij, 88 en bezig met zijn afscheidstournee langs familieleden, maandag vertrekt hij terug naar huis in Texas.
 
Renaultje zei:
Zo maar even een pizza in de oven gooien ;)
Klik om te vergroten...

Ik ook!

Eentje die een Pizzaria in Manchester serveert: Een Dr. Oetker Ristorante Speziale. Alleen doe ik nog wat extra peper, kaas en salami op.
Lekker!
 
Renaultje zei:
Ik had de oven iets te lang aan laten staan, heel de keuken stond vol van de rook *-)

Geen hamburgers dit keer Solo?
Klik om te vergroten...

Dat meen je niet. Heb ik dat al een keer niet eerder gehoord?
Hooguit 12 minuten bij een diepvries. Staat toch op de verpakking?

Nee, ik had geen zin in hamburgers. We zijn in Duitsland geweest en daar was een ontzettend goeie origineel-Italiaanse pizzaria. Ongelooflijk, zo goed. Dus ik ben nu een beetje verslaafd aan pizza's.
 
Vanavond restjes:
Ik heb nog een stukje pizza over. Dat vul ik aan met een kleine supermarkt-hamburger. AH moet ook leven, denk ik maar.
 
Twee aardappels en spruitjes, de overblijfsel van eerder deze week. En een pot met soep, iets Aziatisch met tomaat en sliertjes.
 
De boel rookte al toen hij bezig was met voorverwarmen???:O
Tijd voor een nieuwe. Zo duur zijn ze niet meer. Ik zou wel een fatsoenlijk model nemen.

BBQ, mjum!

Vanavond simpel: een gehaktbal met gebakken stukjes aardappels en appelmoes.

Morgen weer werken na drie weken vakantie.:,(:,(
 
Ik denk dat het probleem was dat hij een 15 minuten aan stond op 250 graden :p

Sterkte morgen soloman, zal weer even wennen zijn!
 
Moetie gewoon kunnen, ook al zit er niets in. Je had hem dus al opgewarmd en laten staan werken. Dat is niet erg. Maken jullie hem wel iedere week schoon? (Poetsen, er blijven altijd wel resten achter)

En een pizza op 250 graden? De meesten gaan op 225 graden.:T

Morgen inderdaad vroeg op (zes uur). Ik ben al geschoren en de kleren zijn gestreken. Ik ben nu de tas aan het pakken. De tas die drie weken lang diep was opgeborgen!:,(
 
soloman zei:
Morgen weer werken na drie weken vakantie.:,(:,(
Klik om te vergroten...
Dat zal even wennen zijn. Ik denk dat je na tien minuten alweer aan vakantie toe bent.

Kleren strijken. Dat heb ik lang niet gedaan. Ik haal mijn blouses half nat uit de wasmachine, pak ze bij de schouders en klap ze flink uit. De mouwen nog even apart uitklappen. Daarna hang ik ze aan een hanger te drogen. Dan zijn ze zo goed als kreukvrij.
 
Hier ook worteltjes, met gekookte aardappels en witvis met saus uit de oven. (Ex)vrouwlief had gekookt. Op dinsdag- en vrijdagavond eten we meestal gezamenlijk. Dat schijnt niet gebruikelijk te zijn voor mensen die uit elkaar zijn, maar voor ons werkt het.
 
Het eten viel bij vrouwlief zeer in de smaak. Ik had dit keer de kip gekruid met kipkruiden, cayennepeper en hete chilipoeder. Gebakken in blokjes in zonnebloemolie. Eerst heet voor het bruine korstje, daarna flink omlaag om te garen. Na acht minuten voorproeven, pak daarbij een groot stukje, als die gaar is en zacht (mals), perfect! dat heb ik gedaan. Snel champignons erdoor heen. Klaar.

Was een succes.
 
Vergeet ook niet om de kruiden de tijd te geven om in te trekken. Ongeveer een kwartier nadat je alles goed hebt gemengd. Je kunt het zien als er nagenoeg geen vocht of kruiden achterblijven in het schaaltje bij het omroeren. Dan is de boel ingetrokken. Het is belangrijk, omdat anders de kruiden achterblijven in de hete olie en het vlees als het ware wordt uitgekleed, dat is niet de bedoeling.
(ben ik zelf achter gekomen, gaandeweg leer je door te doen steeds meer bij)
 
Gisteren lekker Fou Young Hai gegeten (niet van de afhaalchinees, nee, een beetje van conimex en een beetje van mezelf)
Vanavond word het kippepoot met dij uit de oven, geserveert met hongaarse pilaf en snijboontjes. Ik heb er nu al zin in!

Solo, heb je al tijd gehad voor de knoflooksaus?
 
Ik wilde na mijn werk hamburgers halen bij Burger King, station Utrecht. Maar daar was het zo verschrikkelijk druk, dus laat maar zitten.
Dus dat wordt opnieuw zelf hamburgers maken. No problem.

Ik ga zo kruiden en kneden.
 
Gisteravond vertoefde ik weer enkele uren in het prachtige land 'Decadentia'. Ofwel sauna Palestra in Braamt, waar het goede leven als een warme zachte deken om mij heen werd gedrapeerd. Na een eerste ronde door de sauna heb ik mij rond kwart over zeven overgegeven aan de heerlijke smaak van een grote kom mosterdsoep en nadat deze kom tot de laatste druppel was leeg gelepeld kwam er nog een bord met overdadig veel kipsaté en salade achteraan. Ik had het verdiend.
 
Je moet ingelogd zijn om te kunnen reageren. Log in | Registreer
Terug
Bovenaan